La huerta conventual fue un espacio fundamental para la vida de la comunidad religiosa, donde el trabajo agrícola y el cuidado de los animales eran parte importante de las tareas cotidianas del convento. Ocupa un espacio de aproximadamente una hectárea y aprovisiono de frutas y hortalizas a los frailes durante el tiempo que habitaron el lugar.
Basada en la herencia de la huerta morisca, el cultivo se realizaba en bancales construidos sobre muros de piedra seca, una técnica tradicional que permitía el aprovechamiento óptimo del terreno y la gestión del agua. Entre las instalaciones que forman parte de la huerta, destaca una noria de sangre, un sistema ancestral utilizado para extraer agua, a base de dos grandes ruedas accionadas por tracción animal, normalmente fabricadas en madera y hoy desaparecidas. Además, la huerta cuenta con una fuente, una alberca y pozos que proveían del recurso hídrico necesario para el riego. El agua discurría por gravedad a través de canales a ras de suelo, bien distribuidos a lo largo del terreno, asegurando la irrigación constante de los cultivos. Estos sistemas de riego, junto con la habilidad de los monjes en la agricultura, hicieron posible que la huerta contribuyera al sustento de la comunidad franciscana, compaginando las obligaciones religiosas y el cuidado espiritual, con el trabajo agrícola.
Con la desamortización del convento en el siglo XIX, la huerta pasó a manos privadas, siendo explotada por arrendatarios que la mantuvieron productiva, adaptándose a nuevas realidades sociales y económicas. Hoy, todavía se encuentran en buen estado de conservación y, dado su notable valor histórico y ecológico, es el momento oportuno para aprovecharla como un recurso para la enseñanza y la formación en prácticas agrícolas tradicionales. A través de su explotación sostenible, puede convertirse en un espacio donde las nuevas generaciones aprendan técnicas de cultivo antiguas, promoviendo a la vez la conservación del entorno y el uso responsable de los recursos naturales.
